ROSQUILLAS
 

GALLETAS DE PISTOLA



INGREDIENTES PARA GALLETAS

270grs de harina
175 grs. de mantequilla
120 grs. de azúcar glass
1 cucharadita de leche
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 cucharadita de bicarbonato
1 huevo

Para decorar pepitas de chocolate, cerezas, coco y canela

PREPARACIÓN:
Cuando vayamos a hacer estas galletas hay que tener la mantequilla templada por si misma para lo que la dejaremos fuera de la nevera unas horas.

Mezclamos la mantequilla con el azúcar y batimos con la batidora de varillas hasta que la mezcla quede blanca y cremosa.
Añadimos el resto de ingredientes menos la harina y mezclamos bien.
Por último se incorpora la harina poco a poco mezclada con el bicarbonato hasta que quede una masa como una pomada.

Precalentamos el horno a 170º C el mío tiene aire así que lo pongo con aire,se mete la masa en la pistola de hacer galletas y se apoya la boca de esta en la placa del horno (sin engrasar y sin papel de horno porque sino no se adhieren y no seremos capaz de hacerlas) se hace un clic de pistola se espera un momentin y se retira ,se van intercambiando los discos de la pistola para hacer distintas formas de galletas y decoramos a nuestro gusto.

Se meten al horno sobre 10 minutos o cuando se vea que ya toman colorcito (poco) las sacamos y se dejan un momento en la bandeja antes de retirarlas para que no se partan se ponen en una rejilla para que se enfríen.

En esta época ya me suelen regalar muchos calabacines. Una de las formas mas interesantes de cocinarlo me pareció este bizcocho,la verdad que es sorprendente lo bueno que queda.


Ingredientes:

250g de calabacín rallado (sin pelar)
3 huevos
1 cucharadita de canela (opcional)
una pizca de sal
la ralladura de un limón
130g de azúcar
200g de harina
100g de aceite
2 sobres de gasificante (2 blancos y 2 azules)
1 puñado de nueces (opcional)
Preparación:

Batimos los huevos con la ralladura de limón y el azúcar hasta que aumenten el doble su volumen. Le añadimos el aceite en forma de hilo con cuidado de que no se nos baje la preparación. Tamizamos la harina con la sal y los sobres gasificantes y la añadimos a la mezcla anterior alternando con el calabacín rallado. Mezclamos con movimientos envolventes. Volcamos sobre un molde de cake untado de mantequilla y espolvoreado de harina. Se mezcla una cucharadita de canela con azúcar y se espolvorea sobre la masa, después poner el puñado de nueces. Introducimos a horno precalentado a 180ºC durante 40 minutos. Dejar enfriar antes de desmoldar.

INGREDIENTES:
- 18 sobaos aproximadamente

PARA EL FLAN:
- 1/2 litro de leche
- 1 sobre de flanín "El Niño"
- 40 g de azúcar

PARA LA CREMA CHANTILLY:
1 paquete de chantilly Royal

PARA LA GELATINA DE CARAMELO:
- 60 g de azúcar (3 cucharadas soperas)
- 1 vaso de agua (150 ml.)
- 2 hojas de gelatina neutra

Necesitaremos también una cazuela de barro.

PREPARACIÓN:

1-Se cortan los sobaos longitudinalmente en dos mitades iguales, es decir, de un sobao normal se sacan dos más estrechos y se van colocando en la cazuela sin que quede ningún hueco forrando las paredes de la cazuela y el fondo.

2- Se prepara el flan del modo que nos viene indicado en el sobre y reservar.

3- Se monta la crema Chantilly según las indicaciones del fabricante, se vierte en la cazuela y se esparce de manera uniforme. Se cubre esta crema con otra capa de sobaos.

4- Encima de la capa intermedia de sobaos se vierte el flan ya algo templado, se esparce con ayuda de una cuchara o una espátula para que quede liso, y se deja enfriar. Una vez fría del todo se mete en la nevera.

5- Después de haber enfriado bien, y con ayuda de un cuchillo bien afilado, se van recortando los trozos de sobao que sobrepasan los bordes del flan.

6- Ahora toca preparar la gelatina. Para ello se echan dos cucharadas soperas de azúcar de los 60grs en un cazo y se pone al fuego para que se haga caramelo. Se deja que se tueste un poco sin que llegue a quemarse y ¡¡con mucho cuidado!! se añade el vaso de agua y se remueve bien sin apartarlo del fuego. Mientras tanto, se ponen las dos hojas de gelatina en remojo en agua fría para que ablanden.

7- Una vez vuelva a hervir el almíbar se añade la última cucharada sopera de azúcar y se remueve hasta que se disuelva. Una vez disuelto el azúcar se retira del fuego, se añaden las hojas de gelatina y se remueve para que se integre en el almíbar.

8-Se vierte a cucharadas el almíbar encima del flan .

9- Cuando esté bien fría se decora con la crema Chantilly que nos sobró del relleno.

INGREDIENTES
• 200 gr. de leche
• 50 gr. de mantequilla
• 40 gr. de levadura de panadero
• 20 gr. de miel o (azúcar invertido)
• la ralladura de una naranja y de un limón.
• 2 cucharadas de azúcar vainillada
• 1 cucharada de agua de azahar.
• 70 gr. de azúcar
• 1 huevo gordo.
• 450 gr. de harina de fuerza.
• nueces, pasas, un huevo batido y azúcar.
ELABORACIÓN
Mezclar en un bol la leche, la mantequilla, la levadura, la miel, y las ralladuras
cuando este todo bien mezclado añadir el huevo, el agua de azahar y el azúcar.Tamizamos la harina y vamos mezclando todo bien.


Sacar con las manos enharinadas en una superficie enharinada es una masa muy pegajosa, dar una vueltas y enharinar hasta que quede una masa un poco mas manejable (tampoco pasarse mucho con la harina que si no queda dura) y formar una bola, dar forma y dejar tapada con un papel de horno o un plástico untado con aceite, hasta que doble el volumen mas o menos una hora, hora y media.
Encender el horno y precalentar a 175 º y mientras se calienta pintar con huevo batido y ponerle por encima nueces troceadas, pasas que habremos puesto un rato antes a remojo y espolvorear con azúcar que habremos mezclado con unas gotas de agua.

Cocer en el horno unos 20 o 25 minutos.

Esta coca es típica de la Comunidad Valenciana es deliciosa y tiene una textura muy suave y esponjosa.Realmente es que todas las cocas de esta Comunidad están riquísimas tanto las dulces como las saladas.




INGREDIENTES:
- ½ Kg de harina
- ½ kg de azúcar
- ½ kg de pulpa de calabaza
- ½ vaso de anís
- ½ vaso de mistela
- ¾ vaso de aceite de oliva
- 3 sobres de gasificante litines los tres blancos y los tres azules (se encuentran en mercadona)
-4 huevos
- Limón rallado
- Llavoretes (semillas de anís)

La calabaza se asa en el horno alrededor de 45 min a 200º con la parte que hemos partido sobre la bandeja del horno y la piel hacia arriba, se deja enfriar y se le quita la piel, entonces ya asada y limpia, se pesa 500gr para hacer la receta.
Montar las claras a punto de nieve, hay que hacerlo en un recipiente con bastante capacidad ya que queda una coca del tamaño de la bandeja del horno, añadir las yemas el azúcar y mezclar, después añadimos la pulpa de calabaza asada y batida, aceite, anís, mistela, todo bien mezclado, ahora se empieza a añadir poco a poco la harina tamizada, una vez tenemos todo bien mezclado se añade los anises y la ralladura de limón y por último los sobres de gasificante litines.
Verter en una bandeja de horno con papel vegetal y dejar en el horno previamente precalentado entre 30 y 40 min depende del horno.

LA RECETA DE ESTE DELICIOSO ROSCÓN LA PODEIS ENCONTRAR EN ESTE ENLACE http://www.youtube.com/watch?v=_lBENi_NbL8&feature=related
CON ESTAS CANTIDADES SALEN DOS BASTANTE GRANDES,ESTA REALMENTE BUENO Y ES MUY FÁCIL

INGREDIENTES
150 gr de chocolate negro
150 gr de chocolate con leche
150 gr de chocolate blanco
750 ml de nata para cocinar (250 ml para cada capa)
750 ml de leche entera (250 ml para cada capa)
3 sobres de cuajada
- Para la base: 1 tubo de galletas y 60 gr. de mantequilla
- Para decorar: 50 gr de chocolate fondant

REALIZACIÓN
1. Para preparar la base:
• Triturar las galletas María y mezclarlas con la mantequilla derretida.
• Forrar un molde desmontable con la mezcla. Si queda un poco seca la masa se le puede añadir un poco de leche o ron. Y reservamos en la nevera mientras preparamos la primera capa de chocolate.

2. Para preparar la tarta:
• Poner en un cazo 250 ml de leche 250 ml de nata un sobre de cuajada remover bien hasta que se haya disuelto la cuajada, añadir 150 grs de chocolate negro y poner a calentar removiendo hasta que de un hervor, vertemos sobre la base de galletas.

Para la siguiente capa:
Poner en un cazo 250 ml de leche 250 ml de nata un sobre de cuajada remover bien hasta que se haya disuelto la cuajada, añadir 150 grs de chocolate con leche, poner a calentar removiendo hasta que de un hervor y vertemos sobre la capa anterior.

Para la capa de chocolate blanco:
Poner en un cazo 250 ml de leche 250 ml de nata un sobre de cuajada remover bien hasta que se haya disuelto la cuajada, añadir 150 grs de chocolate blanco, poner a calentar removiendo hasta que de un hervor y vertemos sobre la capa anterior.

Dejamos enfriar mientras ponemos los 50 gr de chocolate fondant en una bolsa de plástico cerramos con un nudo, metemos en el microondas a temperatura media para fundirlo, una vez fundido cortamos una puntita a la bolsa y ya podemos decorar nuestra tarta.

Yo personalmente a esta tarta no le añado azúcar con la que lleva el chocolate para mi gusto ya queda suficientemente dulce.

LA ENTRADA DE HOY ES DE COCINA OTRA DE MIS AFICIONES INAGURO ESTA NUEVA SECCIÓN DE MI BLOG CON UNAS TARTAS FRESQUITAS QUE HE HECHO PARA LA COMIDA FAMILIAR DE HOY ESPERO QUE OS GUSTEN


TARTA DE TURRÓN
- 1 litro de leche
- 1 paquete de preparado para flan de 8 raciones
- 1 tableta de turrón blando de Jijona de 300 gr
- 200 ml de nata líquida (un brick pequeño)
- Azúcar (3 ó 4 cucharadas, según nuestro gusto)
- 1 paquete de preparado de crema chantilly Royal
- 15 galletas tipo digestive
-100gr de mantequilla
-Almendra granillo tostada (opcional)
-Perlas de azúcar para decorar (opcional)
-1 molde de aro desmontable

Elaboración:
Con las galletas y la mantequilla haremos la base de la tarta, se trituran las galletas en la picadora hasta que queden bien finas mientras se pone la mantequilla en el microondas a potencia mínima como unos dos minutos cuando está derretida se la añadiremos a las galletas trituradas y formaremos una pasta fina si es necesario agregamos un poco de leche para que nos quede mas fina, extendemos en la base del molde la pasta de galletas.

Ponemos en un cazo la leche, menos un poco que reservaremos para diluir el preparado de flan, la nata el azúcar ( sin azúcar también queda dulce) y la tableta de turrón troceada movemos bien para ir deshaciendo el turrón, batimos con la batidora, cuando empiece a hervir vertemos el preparado de flan diluido en la leche que habiamos reservado y movemos hasta que comience a hervir de nuevo se deja hervir un momentín y se retira. Vertemos sobre la pasta de galletas con cuidado para que no se estropee nos podemos ayudar de una cuchara para que caiga sobre ella en vez de directamente en la base. Dejamos templar y metemos en la nevera hasta que se enfríe, una vez frío decoramos con el chantilly preparado según las instrucciones del fabricante, las almendras y las perlas de azúcar estas las compré en el lidl.
Yo hice esta tarta en un molde en forma de corazón la parte mas ancha mide 23 cm .



TARTA DE CAPUCCINO
INGREDIENTES
• 1 litro de nata para cocinar (yo pongo 1/2 litro de nata y 1/2 litro de leche)
• 1 Flan Royal de 8 flanes
• 4 sobres de Capuccino vienés con pepitas de chocolate (mercadona)
• 1 paquete de preparado de chantilly Royal
• 15 galletas tipo digestive
• 100gr de mantequilla
• Granillo de almendra
• Perlas de azúcar
ELABORACIÓN
Con las galletas y la mantequilla haremos la base de la tarta, se trituran las galletas en la picadora hasta que queden bien finas mientras se pone la mantequilla en el microondas a potencia mínima como unos dos minutos cuando está derretida se la añadiremos a las galletas trituradas y formaremos una pasta fina si es necesario agregamos un poco de leche para que nos quede mas fina, extendemos en la base del molde la pasta de galletas.
Separar un poco de leche en un bol para desleír el contenido del flan y los cuatro sobres de capuchino.
El resto de leche y nata poner a calentar en un cazo cuando empiece a hervir añadir el contenido del bol dónde tenemos el flan y el capuccino desleído y remover muy bien hasta que vuelva a hervir, apartar del fuego y verter sobre la base de galletas .Dejar enfriar y después meter en el frigorífico cómo mínimo 6 horas y mejor te recomiendo hacerlo de un día para otro está mas bueno. Decorar al gusto yo he puesto granillo de almendra tostada y perlas de azúcar y la crema chantilly preparada según las instrucciones del fabricante.