En esta época ya me suelen regalar muchos calabacines. Una de las formas mas interesantes de cocinarlo me pareció este bizcocho,la verdad que es sorprendente lo bueno que queda.


Ingredientes:

250g de calabacín rallado (sin pelar)
3 huevos
1 cucharadita de canela (opcional)
una pizca de sal
la ralladura de un limón
130g de azúcar
200g de harina
100g de aceite
2 sobres de gasificante (2 blancos y 2 azules)
1 puñado de nueces (opcional)
Preparación:

Batimos los huevos con la ralladura de limón y el azúcar hasta que aumenten el doble su volumen. Le añadimos el aceite en forma de hilo con cuidado de que no se nos baje la preparación. Tamizamos la harina con la sal y los sobres gasificantes y la añadimos a la mezcla anterior alternando con el calabacín rallado. Mezclamos con movimientos envolventes. Volcamos sobre un molde de cake untado de mantequilla y espolvoreado de harina. Se mezcla una cucharadita de canela con azúcar y se espolvorea sobre la masa, después poner el puñado de nueces. Introducimos a horno precalentado a 180ºC durante 40 minutos. Dejar enfriar antes de desmoldar.

INGREDIENTES:
- 18 sobaos aproximadamente

PARA EL FLAN:
- 1/2 litro de leche
- 1 sobre de flanín "El Niño"
- 40 g de azúcar

PARA LA CREMA CHANTILLY:
1 paquete de chantilly Royal

PARA LA GELATINA DE CARAMELO:
- 60 g de azúcar (3 cucharadas soperas)
- 1 vaso de agua (150 ml.)
- 2 hojas de gelatina neutra

Necesitaremos también una cazuela de barro.

PREPARACIÓN:

1-Se cortan los sobaos longitudinalmente en dos mitades iguales, es decir, de un sobao normal se sacan dos más estrechos y se van colocando en la cazuela sin que quede ningún hueco forrando las paredes de la cazuela y el fondo.

2- Se prepara el flan del modo que nos viene indicado en el sobre y reservar.

3- Se monta la crema Chantilly según las indicaciones del fabricante, se vierte en la cazuela y se esparce de manera uniforme. Se cubre esta crema con otra capa de sobaos.

4- Encima de la capa intermedia de sobaos se vierte el flan ya algo templado, se esparce con ayuda de una cuchara o una espátula para que quede liso, y se deja enfriar. Una vez fría del todo se mete en la nevera.

5- Después de haber enfriado bien, y con ayuda de un cuchillo bien afilado, se van recortando los trozos de sobao que sobrepasan los bordes del flan.

6- Ahora toca preparar la gelatina. Para ello se echan dos cucharadas soperas de azúcar de los 60grs en un cazo y se pone al fuego para que se haga caramelo. Se deja que se tueste un poco sin que llegue a quemarse y ¡¡con mucho cuidado!! se añade el vaso de agua y se remueve bien sin apartarlo del fuego. Mientras tanto, se ponen las dos hojas de gelatina en remojo en agua fría para que ablanden.

7- Una vez vuelva a hervir el almíbar se añade la última cucharada sopera de azúcar y se remueve hasta que se disuelva. Una vez disuelto el azúcar se retira del fuego, se añaden las hojas de gelatina y se remueve para que se integre en el almíbar.

8-Se vierte a cucharadas el almíbar encima del flan .

9- Cuando esté bien fría se decora con la crema Chantilly que nos sobró del relleno.