1. TARTA EN CAZUELA

    30 de marzo de 2012






    INGREDIENTES:
    - 18 sobaos aproximadamente

    PARA EL FLAN:
    - 1/2 litro de leche
    - 1 sobre de flanín "El Niño"
    - 40 g de azúcar

    PARA LA CREMA CHANTILLY:
    1 paquete de chantilly Royal

    PARA LA GELATINA DE CARAMELO:
    - 60 g de azúcar (3 cucharadas soperas)
    - 1 vaso de agua (150 ml.)
    - 2 hojas de gelatina neutra

    Necesitaremos también una cazuela de barro.

    PREPARACIÓN:

    1-Se cortan los sobaos longitudinalmente en dos mitades iguales, es decir, de un sobao normal se sacan dos más estrechos y se van colocando en la cazuela sin que quede ningún hueco forrando las paredes de la cazuela y el fondo.

    2- Se prepara el flan del modo que nos viene indicado en el sobre y reservar.

    3- Se monta la crema Chantilly según las indicaciones del fabricante, se vierte en la cazuela y se esparce de manera uniforme. Se cubre esta crema con otra capa de sobaos.

    4- Encima de la capa intermedia de sobaos se vierte el flan ya algo templado, se esparce con ayuda de una cuchara o una espátula para que quede liso, y se deja enfriar. Una vez fría del todo se mete en la nevera.

    5- Después de haber enfriado bien, y con ayuda de un cuchillo bien afilado, se van recortando los trozos de sobao que sobrepasan los bordes del flan.

    6- Ahora toca preparar la gelatina. Para ello se echan dos cucharadas soperas de azúcar de los 60grs en un cazo y se pone al fuego para que se haga caramelo. Se deja que se tueste un poco sin que llegue a quemarse y ¡¡con mucho cuidado!! se añade el vaso de agua y se remueve bien sin apartarlo del fuego. Mientras tanto, se ponen las dos hojas de gelatina en remojo en agua fría para que ablanden.

    7- Una vez vuelva a hervir el almíbar se añade la última cucharada sopera de azúcar y se remueve hasta que se disuelva. Una vez disuelto el azúcar se retira del fuego, se añaden las hojas de gelatina y se remueve para que se integre en el almíbar.

    8-Se vierte a cucharadas el almíbar encima del flan .

    9- Cuando esté bien fría se decora con la crema Chantilly que nos sobró del relleno.





  2. Hagamos un trato

    Compañera
    usted sabe
    puede contar
    conmigo
    no hasta dos
    o hasta diez
    sino contar
    conmigo

    si alguna vez
    advierte
    que la miro a los ojos
    y una veta de amor
    reconoce en los míos
    no alerte sus fusiles
    ni piense qué delirio
    a pesar de la veta
    o tal vez porque existe
    usted puede contar
    conmigo

    si otras veces
    me encuentra
    huraño sin motivo
    no piense qué flojera
    igual puede contar
    conmigo

    pero hagamos un trato
    yo quisiera contar
    con usted

    es tan lindo
    saber que usted existe
    uno se siente vivo
    y cuando digo esto
    quiero decir contar
    aunque sea hasta dos
    aunque sea hasta cinco
    no ya para que acuda
    presurosa en mi auxilio
    sino para saber
    a ciencia cierta
    que usted sabe que puede
    contar conmigo.

    MARIO BENEDETTI



  3. COCA REGANYÁ

    10 de marzo de 2012




    INGREDIENTES
    • 200 gr. de leche
    • 50 gr. de mantequilla
    • 40 gr. de levadura de panadero
    • 20 gr. de miel o (azúcar invertido)
    • la ralladura de una naranja y de un limón.
    • 2 cucharadas de azúcar vainillada
    • 1 cucharada de agua de azahar.
    • 70 gr. de azúcar
    • 1 huevo gordo.
    • 450 gr. de harina de fuerza.
    • nueces, pasas, un huevo batido y azúcar.
    ELABORACIÓN
    Mezclar en un bol la leche, la mantequilla, la levadura, la miel, y las ralladuras
    cuando este todo bien mezclado añadir el huevo, el agua de azahar y el azúcar.Tamizamos la harina y vamos mezclando todo bien.


    Sacar con las manos enharinadas en una superficie enharinada es una masa muy pegajosa, dar una vueltas y enharinar hasta que quede una masa un poco mas manejable (tampoco pasarse mucho con la harina que si no queda dura) y formar una bola, dar forma y dejar tapada con un papel de horno o un plástico untado con aceite, hasta que doble el volumen mas o menos una hora, hora y media.
    Encender el horno y precalentar a 175 º y mientras se calienta pintar con huevo batido y ponerle por encima nueces troceadas, pasas que habremos puesto un rato antes a remojo y espolvorear con azúcar que habremos mezclado con unas gotas de agua.

    Cocer en el horno unos 20 o 25 minutos.